Paletas de arroz con leche

Ahora que soy madre entiendo con creces todo lo que hizo mi mamá por mi, especialmente en el terreno de la comida.

Si bien fui una niña de muy buen diente, tenía ciertas manías, ideas o descontento por ciertos alimentos que le hacían mucha mella a mi madre.

Por ejemplo, desde que tengo uso de conocimiento detesto la leche y este desacuerdo con mi madre nos ocasionó por muchos años algunas dificultades.

Primero porque mi madre consideraba (hasta la fecha) que un niño debe tomar leche para crecer y tener huesos fuertes.

Así que te imaginarás su preocupación al ver que yo no tomaba leche bajo ninguna circunstancia.

Afortunadamente para ella y para mi, fuimos limando las asperezas al ver que por lo menos a los derivados de la leche no le hacía el feo.

Así que el queso y el yogurt fueron nuestros aliados en la mayoría de los casos.

Recuerdo con mucha claridad una vez que hizo arroz con leche mis hermanos prácticamente se bebieron su parte y la mía quedó en el plato tal cual.

Referencias: KiwiLimón y El Claustro de Sor Juana 

Por más “flores” que me dijeron del postre to no lo probé. Así que mi mamá lo metió al congelador… lo que resultó en una brillante idea.

No sé por que razón, hasta la fecha aun no lo dilucido, solo sé que al día siguiente probé el arroz con leche que literalmente se hizo una paleta y al igual que el día anterior como mis hermanos… me la terminé para la alegría y sorpresa de todos… incluyéndome.

Desde entonces, fue uno de los pocos postres a base de leche que como… solo que en forma de paleta.

Esperando que tu no seas tan especial con la leche como yo, por el contrario, notarás que este postre frío es realmente delicioso y refrescante para esos días de calor.

Aquí la magia lo hace la leche condensada azucarada, el arroz, la vainilla y la canela que al combinarse para esta toma congelada como paleta de arroz con leche ofrece un postre delicioso.

Receta de arroz con leche para hacer paletas

Ingredientes

  • 3 tazas de leche entera
  • 1 taza de arroz, puede ser grano corto o mediano
  • 2 palitos de canela
  • 1 lata de leche condensada azucarada mezclada con 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • 1⁄4 cucharadita de canela molida
  • Moldes para hacer paletas

Preparación

Hierve la leche entera, 1 ½ tazas de agua a fuego lento en un recipiente de 4 cuartos a fuego medio-bajo.

Agrega el arroz y los palitos de canela y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz esté tierno, entre 20 y 30 minutos.

Retira los palitos de canela y agregue la mezcla de leche condensada, el extracto de vainilla y la sal.

Cocina a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, de 10 a 15 minutos más o menos.

Más recetas como esta en KiwiLimón 

Retira la sartén del fuego, agrega la canela molida y deja enfriar un poco.

Transferir la mezcla a los moldes de paleta que tengas en casa, inserta un palito de paleta en cada molde y mételos al congelador.

Congelar hasta que las paletas estén sólidas, aproximadamente 3 horas más.

Para liberar los estallidos de hielo de los moldes, pasa la parte inferior de los moldes brevemente con agua tibia o mejor aún, déjalos un par de minutos para que se despeguen solos sin que se lleguen a derretir.

Vídeo: YouTube 

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